Tortillas au lard et aux oignons

Ingrédients de la recette :

- 6 pommes de terre- 4 oeufs- 350 g de lardons- 2 oignons moyens- 2 cuillères à soupe de lait- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée, peler et émincer les oignons.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse à feu doux.
Les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, puis les réserver dans du papier absorbant pour ôter le surplus de graisse rendue.
Mettre ensuite les oignons à chauffer, les faire suer, puis y ajouter les pommes de terre pelées et détaillées en rondelles.
Faire dorer les pommes de terre sur toutes les faces puis réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le lait, le sel, le poivre et un peu de persil haché.
Ajouter les lardons dans la poêle avec les pommes de terre aux oignons puis verser les oeufs battus.
Laisser cuire à couvert quelques minutes jusqu'à ce que les oeufs soient bien cuits mais tendres au centre, puis retourner le contenu de la poêle sur un plat de service.
Déguster.