Tortellini aux épinards, crème tomate et lardons

Ingrédients de la recette :

- 500 g de tortellini (ou ravioli) fourrés aux épinards et à la ricotta- 4 gousses d'ail- 250 g de lardons fumés- 25 cl de crème- 1 petite boîte de concentré de tomate- 2 boules de mozzarella (ou une maxi)- paprika- sel, poivre- origan- un peu d'huile d'olive- une baguette ou une ciabatta

Préparation de la recette :

Mettre le four à préchauffer sur environ 200°C (thermostat 6-7), mode grill (n'hésitez pas à augmenter ou diminuer la température suivant votre four).
Faire chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
Y ajouter les lardons et les faire griller (mais pas trop non plus)
Pendant ce temps, nettoyer les 4 gousses d'ail, retirer le centre et les écraser à l'aide d'un pilon et d'un mortier (ça donne plus d'arôme).
Ajouter l'ail dans la poêle et bien remuer.Saler légèrement et poivrer.
Ajouter ensuite la crème fraîche et le concentré de tomate en alternance en veillant à bien mélanger pour que ça soit homogène.
Mettre les pâtes à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante.
Ajouter du paprika et du poivre (selon le goût, mais il ne faut pas hésiter car il faut relever le goût de la crème).
Avec un écumoire, prélever les pâtes et les ajouter dans la sauce en mélangeant (faire attention de ne pas casser les pâtes, ça serait dommage).
Prendre un plat à gratin allongé et y verser la préparation, recouvrir de tranches de mozzarella et parsemer d'un peu d'origan.
Mettre au four.
Servir lorsque la mozzarella a bien fondu et grillé selon votre goût.
Si vous êtes mort de faim à force d'attendre, n'hésitez pas à préparer des petits morceaux de baguette avec un peu de beurre d'ail, de la mozzarella et une touche d'origan.Placez-les au four quelques minutes avant d'y mettre le plat, ça fera un petit apéro tout simple, bien dans le stype du repas.