Recette de : Tomates vertes au vinaigre.
Un choix de vrai gourmet.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Un verre d'eau fraiche
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Tomates vertes au vinaigre
1 kg de toutes petites tomates vertes3 branches d'estragon
10 petits oignons
3 piments rouges
3 branches de cerfeuil,
1 litre de vinaigre d'alcool,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Tomates vertes au vinaigre
Blanchir les tomates 2 minutes à l'eau bouillante.Les mettre dans un gros bocal de verre avec estragon, petits oignons, piments rouges. Arroser avec du vinaigre d'alcool bouilli pendant 5 minutes.
Laisser macérer 24heures à couvert.
Retirer du bocal, recueillir le vinaigre et le mettre à bouillir à nouveau.
Bien tasser les tomates dans le bocal en ajoutant cerfeuil et le poivre en grains.
Verser dessus le vinaigre bouilli et refroidi.
Boucher.
Laisser macérer pendant 1 à 2 mois avant consommation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi