Tomates farcies à ma façon

Ingrédients de la recette :

- 4 belles tomates à farcir- 1 gousse d'ail- 1 gousse d'échalote- 2 cuillères à soupe de persil - 50 g de lardons fumés- 1 boîte de filets d'anchois à l'huile- 2 grandes tranches de pain de mie- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 25 g de gruyère râpé

Préparation de la recette :

Evidez les tomates de leur chair.
A part, hachez ensemble l'ail, l'échalote, le persil, le pain de mie, les anchois et la chair des tomates (avec un hachoir électrique, c'est l'idéal!).
Faites revenir les lardons à la poêle, quelques minutes, selon votre goût; puis hachez-les également.
Mélangez l'ensemble de votre préparation dans un grand bol, et ajoutez votre crème fraîche. Mélangez bien.
Remplissez vos tomates avec cette préparation, et parsemez de gruyère.
Enfournez environ 25 à 30 min, à 180°C (th 6).