Tomates farcies à la brandade

Ingrédients de la recette :

- 6 belles tomates- 1 pot de brandade de morue- une poignée de basilic- sel, poivre, huile d'olive

Préparation de la recette :

Découper un 'chapeau' dans chaque tomate (garder les chapeaux), les évider à la cuillère, les saupoudrer de sel fin à l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant. Pendant qu'elles s'égouttent, faire réduire la chair dans une casserole avec l'huile d'olive.
Quand ça commence à pincer, ajouter la brandade et le basilic haché et mélanger vivement, oter du feu.
Disposer les tomates dans un plat allant au four huilé (il faut qu'elles soient bien serrées en tre elles pour ne pas éclater à la cuisson). Les remplir du mélange à la brandade en tassant, recouvrir des chapeaux et mettre au four 15 mn.
Attention, laisser reposer un petit moment avant de déguster: c'est chaud dedans!