Une recette de Tomates farcies à la bonne femme
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Ingrédients de la recette Tomates farcies à la bonne femme
-6 belles grosses tomates
-600 g de chair à saucisse
-4 gousses d’ail
-3 oignons
-60 g de parmesan
-8 cuillerées à soupe de chapelure
-1 bouquet de persil
-4 c. à soupe d’huile d’olive
-sel poivre
Préparation de la recette Tomates farcies à la bonne femme
Lavez et séchez les tomates. Découpez un chapeau et évidez les tomates. Salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour les faire dégorger.
Hachez finement les oignons. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans de l’huile d’olive.
Hachez le persil et 1 des gousses d’ail.
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, les oignons, la moitié du persil, la gousse d’ail hachée et 3 cuillères à soupe de chapelure.
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Remplissez les tomates avec la farce et déposez-les dans un plat à gratin huilé.
Mélangez le reste de chapelure (5 c. à soupe), le parmesan râpé, le reste de persil haché et 3 gousses d’ail hachées.
Recouvrez les tomates de cette persillade, arrosez du reste d’huile d’olive.
Faites cuire 40 min au four. Servez chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
