Gourmandises et plaisirs sont deux compagnons recherchés.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tomates et concombres farcis au tartare de maquereau
- 4 gros maquereaux - 4 petites tomates - 1 concombre - 1 botte de menthe - 1 botte d'estragon - 1 botte de ciboulette - 2 citrons jaunes - 15 cl d'huile d'olive - Gros sel - Poivre en grain au moulinPréparation de la recette Tomates et concombres farcis au tartare de maquereau
Préchauffez le four à th 6. Lavez les tomates, coupez-leur un chapeau et évidez-les. Mettez-les dans un plat à four, arrosez d'un filet d'huile et enfournez pour 10 minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Levez les filets de maquereaux, ôtez les arêtes et la peau. Découpez la chair en dés. Lavez et hachez les herbes. Pressez les citrons. Dans un bol, mélangez la chair des poissons avec l'huile d'olive, le jus des citrons et les herbes hachées. Salez, poivrez et remuez l'ensemble délicatement. Epluchez le concombre et taillez-le en 8 tronçons. Evidez délicatement l'intérieur en gardant un fond. Garnissez les tomates et les concombres avec la préparation au maquereau. Servez bien frais accompagné d'une salade verte.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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