Tomates au souflé

Ingrédients de la recette :

- 4 grosses tomates- 100 g de beurre- 50 g de farine- 25 cl de lait- 4 oeufs- 150 g de gruyère râpé- sel et poivre- 1 pincée de 4 épices

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Laver les tomates, couper les chapeaux (les conserver), puis évider les tomates.
Saler et poivrer l'intérieur, et les retourner sur une grille pour qu'elles s'égouttent.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine; lorsque le mélange mousse, ajouter le lait et porter à ébullition.
Puis, ajouter (hors du feu) les 4 jaunes d'oeufs, le gruyère râpé, le sel, le poivre et les 4 épices.
Battre les 4 blancs en neige, et mélanger délicatement à la préparation ci-dessus.
Disposer les 4 tomates dans un plat à four, les remplir de l'appareil, recouvrir avec les chapeaux; lle reste de l'appareil est à mettre tout autour des tomates.
Enfourner à 180°C (Th 6), pendant 20 à 25 min.Servir aussitôt.