Recette de : Tomates au souflé
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tomates au souflé
- 4 grosses tomates- 100 g de beurre- 50 g de farine- 25 cl de lait- 4 oeufs- 150 g de gruyère râpé- sel et poivre- 1 pincée de 4 épicesPréparation de la recette Tomates au souflé
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Laver les tomates, couper les chapeaux (les conserver), puis évider les tomates.
Saler et poivrer l'intérieur, et les retourner sur une grille pour qu'elles s'égouttent.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine; lorsque le mélange mousse, ajouter le lait et porter à ébullition.
Puis, ajouter (hors du feu) les 4 jaunes d'oeufs, le gruyère râpé, le sel, le poivre et les 4 épices.
Battre les 4 blancs en neige, et mélanger délicatement à la préparation ci-dessus.
Disposer les 4 tomates dans un plat à four, les remplir de l'appareil, recouvrir avec les chapeaux; lle reste de l'appareil est à mettre tout autour des tomates.
Enfourner à 180°C (Th 6), pendant 20 à 25 min.Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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