Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 8 à 10 tomates bien mûres- huile d'olive- sel, poivre, herbes de provence, ail semoule- vinaigre balsamique (facultatif)
Préparation de la recette :
Couper les tomates en rondelles, et les disposer dans un plat allant au four, comme pour un tian. Assaisonner.
Faire cuire 30 min, au four à 200°C (thermostat 6-7), les tomates doivent être un peu "fripées", et avoir brunies, mais il doit rester du jus.
Conseils :
- choisir des tomates bien mûres, elles caraméliseront légèrement.
- le vinaigre balsamique permet aussi de caraméliser les tomates.
- pour les tomates d'hiver, rajouter une pincée de sucre pour adoucir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.