Tomates à la crème

Ingrédients de la recette :

-6 belles tomates-2 gousses d'ail-1 gros pot de crème fraiche entière de Normandie (50 cl)-basilic persil herbes de Provence (facultatif et selon les goûts)

Préparation de la recette :

Couper les tomates en rondelles (pour plus de facilité laisser la peau). Les mettre sur une poêle à feu très doux. Pour éviter que les tomates attachent ajouter un peu de crème si besoin. Ecraser l'ail et l'ajouter aux tomates. Tout se joue dans l'ajout de crème: plus c'est tôt moins il y en aura mais plus elle sera parfumée! Il faut l'ajouter au fur à mesure attendre qu'elle se colore en rajouter et ainsi de suite. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les herbes.Le plat est prêt lorsque la crème est d'une couleur orangée les tomates doivent se dépicher et la peau s'enroule sur elle-même. Délicieux seul ou avec du riz il accompagne parfaitement les viandes blanches (poulet dinde...).