Tofu au vinaigre balsamique

Ingrédients de la recette :

- 200 g de tofu- 1 oeuf- 300 g de champignons de Paris- 2 échalotes- 1 oignon- 1 gousse d'ail- persil- moutarde forte- vinaigre balsamique- huile d'olive

Préparation de la recette :

Couper le tofu en petits dés, émincer les champignons, l'ail, l'oignon et les échalotes, ciseler le persil.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, à feu moyen, et y jeter échalotes, oignon, et ail.
Au bout de 5 min, ajouter les champignons, le persil et le tofu.
Dès qu'ils sont dorés, ajouter 2 bonnes cuillères de moutarde forte, et mouillez avec le vinaigre balsamique.
Baisser le feu et laisser mijoter.
Quand le liquide est presque évaporé, ajouter l'oeuf battu, laisser prendre 2 min en remuant, et servir aussitôt!