Tofu à la pâte de curry

Ingrédients de la recette :

- 250 g de tofu- 1 cuillère à soupe de pâte de curry- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.- 50 cl de lait de coco- piment ou tabasco

Préparation de la recette :

Comprimer le tofu entre les mains pour en faire sortir le maximum d'eau, puis le couper en dés et le faire dorer dans de l'huile d'olive. Egoutter les dés.
Dans une poêle, faire chauffer le lait de coco et y ajouter la pâte de curry ainsi que le concentré de tomate.
Porter à ébullition, retirer du feu et ajouter le piment ou le tabasco (selon le goût).
Mettre la moitié de la sauce dans un plat allant au micro-ondes puis les dés de tofu et recouvrir du restant de sauce.
Laisser au moins 12 h au réfrigérateur et réchauffer avant de servir.