Recette de : Tofailles
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tofailles
- 1 kg de pommes de terre- 100 g de lard gras- 200 g de poitrine fumée- 10 cl de crème fraîche- 1 petit oignon émincé- 1 échalote émincée- 1 blanc de poireau- sel, poivre- persilPréparation de la recette Tofailles
Emincer l'oigon et l'échalote. Détailler le lard en petits morceaux. Laver et couper le blanc de poireau en rondelles. Laver, peler et couper les pommes de terre en rondelles.
Faire rissoler le lard et la poitrine dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et l'échalote, laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre, le blanc de poireau, saler et poivrer. Bien mélanger. Laisser cuire à feu vif 5 mn, réduire le feu, couvrir et laisser cuire 40 mn environ.
An moment de servir, napper de crème fraîche et saupoudrer de persil haché.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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