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Toast au caviar d’aubergine

Name: Toast au caviar d’aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Toast au caviar d’ Aubergine.
Une recette très agréable pour l’été.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 22 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin du Languedoc Roussillon servi frais

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

1 belle aubergine,
1 carré frais,
1 filet de citron,
Petits radis roses,
1 petite pincée de sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Peler l'aubergine.
L'épépiner.
La couper en carrés.
La faire cuire à l'eau 7 minutes environ.
Quand c'est cuit, laisser refroidir 5 minutes.
Rajouter le carré frais.
Mixer le tout.
Le disposer sur toast ou dans une coupelle accompagné d'une petite salade de mâche ou d'autres.
Décorer les toasts de fines lamelles de radis roses ou tomates séchées.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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