Une recette de Tiramisu parfumé aux figues
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 170 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-200 g de croquants aux amandes
-500 g de figues dorées
-250 g de Mascarpone
-3 dl de nectar de figues
-60 g miel d’oranger
-2 oeufs-100 g d’orange
-30 g sucre poudre blanc
Dans une casserole cuire pendant 10 mn le nectar et le miel à feu modéré.
Laver et essuyer les figues, réserver la moitié et couper en six lamelles chacune.
Plonger les lamelles dans le nectar frémissant et pocher pendant 4 mn, retirer, égoutter et laisser tiédir.
Cuire le sirop pendant 10 mn et laisser tiédir.
Mixer grossièrement les biscuits et repartir dans 4 coupelles.
Disposer les lamelles de figues et arroser avec la moitié du sirop tiède.
Râper le zeste, exprimer le jus.
Dans un grand bol, mélanger Mascarpone avec sucre, jaunes d’oeufs, zeste, moitié de jus d’orange et 1 cuillerée à soupe de sirop.
Monter les blancs en neige et incorporer au mélange.
Répartir dans les coupelles et faire prendre au réfrigérateur.
Pour servir couper les figues en quatre décorer avec zeste et sirop froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.