Recette de : Tiramisu façon maître d’hôtel
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tiramisu façon maître d’hôtel
- 6 oeufs- 250 g de mascarpone- 32 biscuits à la cuiller- 50 g de sucre- 50 g de miel- café fort- cacao pour saupoudrer- 1 pincée de sel- rhum (facultatif)Préparation de la recette Tiramisu façon maître d’hôtel
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Battre les blancs en neige ferme en y ayant ajouter au préalable une pincée de sel.Reserver au réfrigérateur.
Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre et le miel jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Ajouter le mascarpone puis, délicatement, ajouter les blancs en neige sans touiller, mais plutôt en soulevant la crème avec une cuillére sinon les blancs risqueraient de retomber.
Disposer les biscuits dans une jatte ou un moule assez large et long. Les imbiber de café fort et éventuellementde rhum, avec une petite cuillère, puis mettre une couche de crème. Alterner biscuits et crème.
Placer au réfrigérateur au minimum 2 heures. Ce dessert se sert bien frais. A la sortie, saupoudrer de cacao. C'est prêt!!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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