Tiramisu des îles

Ingrédients de la recette :

- 3 oeufs- 100 g de sucre roux- 1 sachet de sucre vanillé- 250 g de mascarpone- 80 g de noix de coco râpée- 1 paquet 1/2 de petits beurres- 50 cl de chocolat chaud (non sucré)- 30 g de cacao non sucré- cannelle et muscade- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.
Rajouter la mascarpone au fouet, puis la noix de coco râpée.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent, à la spatule.Rajouter de la cannelle et une pointe de muscade.
Préparer du chocolat chaud, non sucré.
Mouiller les biscuits dans le chocolat chaud (attention à juste les faire tremper quelques secondes, pour qu'ils ne se ramollissent pas trop).
Tapisser le fond du moule avec les biscuits trempés.Recouvrir d'une couche de crème (oeufs sucre mascarpone coco).
Alterner biscuits et crème, terminer par une couche de crème.Saupoudrer de cacao amer.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum (le plus longtemps est le mieux).