Recette de : Tiramisu bananes-chocolat.
Une recette de Tiramisu bananes-chocolat. Mélanger délicatement ce mélange pour ne pas le faire retomber, il sera très léger à déguster.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine italienne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Tiramisu bananes-chocolat
20 biscuits à la cuillère,250 grammes de mascarpone,
3 oeufs extra frais,
150 grammes de sucre,
3 bananes,
100 grammes de chocolat noir,
1 pincée de sel fin de cuisine.
Pour le sirop :
3 cuillères à soupe de rhum,
20 cl d'eau chaude,
60 grammes de sucre.
Préparation de la recette Tiramisu bananes-chocolat
Préparer le sirop en mélangeant l'eau, le sucre et le rhum.Laisser refroidir quelques minutes.
Ensuite tremper les biscuits dans le sirop et recouvrir le fond d'un moule.
Préparer la mousse :
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Les réserver dans deux jattes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, double de volume et coule comme un ruban épais lorsqu'on le soulève avec le fouet.
Battre le mascarpone à la fourchette.
L'ajouter aux jaunes d'oeufs battus.
Bien mélanger.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont bien fermes.
Les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.
À l'aide d'une grande spatule, soulever largement la crème pour en recouvrir les blancs en neige.
Verser les 1/3 de la mousse au mascarpone dans le moule.
Lisser avec une spatule.
Recouvrir avec les bananes coupées en rondelles.
Puis, avec le chocolat fondu.
Verser le reste de la mousse.
Lisser à nouveau.
Placer le moule au moins 4 heures au réfrigérateur.
Servir frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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