Tiramisu aux framboises et au citron (sans oeufs)

Ingrédients de la recette :

- 400 g de biscuits à la cuillère- 6 citrons (jus)- 2 citrons (zestes)- 500 g de framboises congelées- 400 g de crème fraîche- 40 cl de crème fouettée ferme- 4 cuillères à soupe de sirop de citron- 3 cuillères à soupe de sucre fin- 4 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation de la recette :

Disposer la moitié des biscuits, au fond d'un plat.
Préparer un sirop avec le jus de 5 citrons et le sucre glace.
Mouiller les biscuits avec la moitié du sirop. Recouvrir ensuite les biscuits avec les framboises.
Préparer la crème au citron avec la crème fraîche, le sucre fin, le sirop de citron, 2 zestes de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Bien mélanger et ajouter ensuite, délicatement, la crème fouettée. Napper les framboises avec la moitié de cette crème. Remettre une couche de biscuits, arroser avec le reste du sirop au citron et revouvrir le tout avec le reste de la crème au citron.
A préparer, de préférence la veille (au moins 4 h à l'avance) et conserver impérativement au frigo, pour conserver la fraîcheur de ce dessert.
Garnir avec quelques framboises fraîches au moment de servir.