Tiramisu aux fraises et à la menthe

Ingrédients de la recette :

- 750 g de fraises- 16 biscuits à la cuillère- 250 g de mascarpone- 150 g de sucre- 3 oeufs- une vingtaine de feuilles de menthe

Préparation de la recette :

Couper 500 g de fraises en quartiers, rajouter 6 ou 7 feuilles de menthe ciselées et 50 gr de sucre. Mélanger.
Mixer le reste des fraises avec 6 ou 7 feuilles de menthe, afin d'obtenir un coulis.
Tapisser le plat de service avec les biscuits. Verser, à l'aide d'une cuillère à soupe, le coulis de fraises sur les biscuits.
Répartir les quartiers de fraises sur les biscuits imbibés. Réserver les plus jolis morceaux pour la décoration finale.
Blanchir les jaunes des oeufs avec 100 g de sucre. Rajouter le mascarpone. Mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige.
Les rajouter à la préparation et mélanger délicatement.
Napper votre plat avec la préparation au mascarpone.
Mettre au frigo pendant plusieurs heures.
Au moment de servir, décorer votre plat avec les quartiers de fraises réservés, quelques feuilles de menthe et un peu de coulis, au gré de votre imagination.