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Recette de : Tiramichel à la rhubarbe
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 500 g de rhubarbe- le zeste d’1/2 citron non traité- 250 g de mascarpone- 80 à 100 g de sucre blond- 2 oeufs + 1 jaune- 2 cuillères à soupe de rhum blanc (ou rhum arrangé)- 12 galettes "St Michel"- cannelle en poudre
Faire compoter rapidement la rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre et le zeste de citron, laisser refroidir le récipient de cuisson sur des glaçons.
Faire "mousser" les 3 jaunes avec le sucre, puis incorporer soigneusement le mascarpone et le rhum.
Ajouter aussi les 2 blancs montés en neige avec un peu de sel.
Montage : dans chaque coupelle (transparente si possible), disposer 1 couche de rhubarbe, 2 galettes grossièrement brisées; terminer avec le mélange et saupoudrer de cannelle.
Placer au réfrigérateur quelques heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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