Recette de : Timbales de jambon cru aux légumes et fruits d’hiver
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Timbales de jambon cru aux légumes et fruits d’hiver
- 4 tranches de jambon cru- 6-8 endives ( dépend de la taille )- 6-8 carottes ( idem )- 2 clémentines- sucre glace- jus d'orange- miel- sel poivrePréparation de la recette Timbales de jambon cru aux légumes et fruits d’hiver
Faire cuire les endives,(rondelles, cubes...) en ayant ôté le coeur, dans un jus d'orange agémenté de sel et poivre, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ramollies.
Dans une autre casserole, faire cuire les carottes (rondelles) avec un fond d'eau pour ne pas que cela attache et saupoudrées de sucre glace + sel, poivre.
Dans un petit bol, faire macérer les clémentines (quartiers coupés en deux, dans le sens de la longueur), avec du miel (un bon filet) et de la cannelle (facultatif).
Tapisser le fond des timbales de lanières de jambon cru.Ajouter la compotée d'endives. Rajouter les rondelles de carottes et les demi-quartiers de mandarines ou clémentines...Hop, au micro ondes 2 minutes et demi.
Poser dans l'assiette en retournant une ou deux fois, selon si l'on désire le jambon au dessus, ou les clémentines au dessus (placées en rosace, cela fait plus joli).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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