Timbale d’oeufs et saumon

Ingrédients de la recette :

- 4 belles tranches de saumon fumé,- 1 poivron vert,- 2 tomates,- 20 cl de crème fraîche liquide, - 4 oeufs extra frais,- 4 brins de ciboulette

Préparation de la recette :

Disposer, dans des ramequins assez larges et haut, 1 tranche de saumon fumé, en la laissant dépasser tout autour, de façon à pouvoir rabattre à la fin.
Couper les tomates et le poivron en dés, puis les faire revenir quelques minutes à la poêle, avec un peu d'huile, en commençant par le poivron, qui cuit un peu plus longtemps.
Saler et poivre.
Disposer 1 à 2 cuillères à soupe de cette préparation sur le saumon, dans la timbale.
Mélanger de la crème fraîche à une poignée de ciboulette.
Compter 1 à 2 cuillères à soupe par timbale, selon le goût.
Saler et poivrer.
Disposer la crème sur les légumes.
Faire un puit et cassez un oeuf dans chaque timbale.
Refermer en rabattant le saumon sur l'oeuf, très délicatement.
Enfourner à 180°C ou th 6 pendant environ 20 minutes.
Bien surveiller.
Le jaune d'oeuf doit rester coulant.