Recette de : Timbale d’asperges au crabe
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Timbale d’asperges au crabe
- 40 asperges vertes- 1 boîte de crabe de 150 g- 2 oeufs- 30 cl de crème fraîche épaisse- 20 g de beurre- noix de muscade- sel, poivre- ramequinsPréparation de la recette Timbale d’asperges au crabe
Préchauffer le four sur Th 6/7 (200°C).
Rincez et séchez les asperges. Pelez-les. Coupez les pointes de la même dimension que la hauteur des ramequins de cuisson. Couper les tiges en rondelles. Faites-les cuire avec les pointes pendant 3 mn dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Fouettez les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter la chair de crabe égoutttée et les rondelles d'asperges. Assaisonnez d'une pincée de noix de muscade râpée, salez, poivrez. Beurrez les ramaquins. Tapissez les bords avec les pointes d'asperges. Répartissez le mélange au centre.
Placez les ramequins dans un bain-marie, enfournez et faire cuire de 15 à 18 mn.
Démoulez les timbales sur des assiettes et servez-les tièdes ou froides.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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