Une recette de Tian de légumes confits à l’olive.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Tian de légumes confits à l’olive
-700 g d'aubergines-400 g de poivrons-300 g de courgettes-1 boîte de pulpe de tomates (400g)-150 g d'olives noires-1 oignon-8 filets d'anchois à l'huile-2 c. à soupe de câpres-huile d'olive.Préparation de la recette Tian de légumes confits à l’olive
Epointez les aubergines coupez-les dans le sens de la longueur en bandes plutôt fines. Rangez-les par couches. Laissez dégorger 1 h.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Emincez finement l'oignon. Tranchez les courgettes en longues bandes de 2 mm. Egouttez les câpres. Emincez les poivrons en lanières.Huilez un plat à four. Couchez-y les aubergines puis l'oignon les poivrons et enfin les courgettes. Entre les légumes semez des câpres des petits morceaux d'anchois les olives salez poivrez. Etalez sur le tout la pulpe de tomates arrosez uniformément avec l'huile.Enfournez 1h15 environ : les légumes se tassent deviennent moelleux la surface dore un peu.Conseils : ce tian peut se déguster chaud à la sortie du four ou bien froid en entrée ou accompagnement de toutes les viandes froides.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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