Thon sauce coco sur lit de roquette

Ingrédients de la recette :

- 4 steaks de thon rouge- 1 poivron rouge- 1 sachet de roquette- 1 brique de lait de coco (ou de crème de coco), 350 ml environ- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Préparation de la recette :

Faire une marinade avec la sauce soja, l'huile d'olive et le jus de citron vert.
Y tremper les steaks de thon, sur chaque faces. Laisser reposer le thon dans sa marinade, au réfrigérateur, pendant la préparation des assiettes.Couper le poivron rouge en petits dés.
Prendre 4 assiettes creuses, y disposer une bonne poignée de roquette, parsemer de dés de poivrons rouges, répartis entre les 4 assiettes.
Sortir les steaks de thon du réfrigérateur. Faire revenir dans une poêle chaude, de chaque côtés, avec un peu de marinade.
Quand ils sont bien dorés, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes, selon l'épaisseur des steaks et la cuisson désirée.
Sortir les steaks de la poêle, et les maintenir au chaud. Déglacer les sucs de la poêle avec la crème de coco. Ajouter éventuellement, 1 à 2 cuillèrées à soupe de marinade, puis ajuster l'assaisonnement. La sauce doit être lègèrement crémeuse.
Dresser un steak de thon, sur chaque assiettes, puis verser dessus la crème de coco. Servir immédiatement.