Thon façon basquaise

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de thon frais- 5 tomates bien mûres- 1 poivron vert- 2 poivrons rouges- 2 oignons- 10 cl de vin blanc sec- 1/2 bouquet de basilic- huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Laver et couper les poivrons en lanières, les tomates en quartiers et les oignons en rondelles. Ciseler le basilic.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire suer les oignons et les poivrons quelques minutes, remuer de temps en temps.
Rajouter les tomates, saler, poivrer et mouiller de vin blanc.
Dans une autre cocotte ou grande poêle, faire chauffer un peu d'huile. Saler et poivrer le thon, le poêler sur toutes les faces pour le faire colorer.
Ajouter le thon dans la cocotte de légumes, couvrir et laisser mijoter 1 h à feu très doux. Rajouter un peu d'eau si nécessaire pendant la cuisson.