Une recette de Thon épicé et fondue d’oignons aux raisins secs.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 120 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 800 g de thon frais.
– 100 g de raisins secs.
– 75 g de farine.
– 2 gros oignons.
– 1 c. à café de vinaigre.
– 1 c. à café de miel.
– 1/2 c. à café de cannelle.
– 1/2 c. à café de cumin.
– 1/2 c. à café de piment en poudre.
– 4 citrons vert.
– 3 c. à soupe d’huile d’olives.
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Mélanger le piment en poudre et le cumin.
Ajouter le jus d’un demi-citron et faire macérer le thon pendant 1 heure en le retournant au bout de 30 minutes.
Égoutter et fariner le thon.
Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse ou cocotte, y faire cuire le thon 5 minutes de chaque côté.
Réserver au chaud.
Mettre les oignons coupés en rondelles dans la sauteuse, saupoudrer de cannelle et laisser suer à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter le vinaigre, le miel et les raisins secs égouttés.
Mouiller d’un peu d’eau et laisser mijoter à feu doux.
Déposer le thon coupé en morceaux dans la sauce et laisser réchauffer à feu doux.
Servir bien chaud avec les citrons verts coupés en quartiers.
Accompagner de semoule couscous parfumée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.