Thon à la provençale

Ingrédients de la recette :

– 1 kg de thon frais.
– 1 kg de tomates bien mûres.
– 3 gros poivrons rouges.
– 100 g d’olives vertes et noires.
– 3 gros oignons.
– 4 gousses d’ail.
– 1/2 bouquet de basilic.
– 15 cl de vin blanc sec.
– Huile d’olive.
– Sel et poivre.

Préparation de la recette :

Laver et couper les tomates en quartiers, les poivrons en lanières et les oignons en rondelles.
Peler et piler l’ail. Ciseler le basilic.
Ébouillanter les olives 2 minutes et les dénoyauter.

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte.
Jeter les oignons et les poivrons, laisser revenir 5 minutes en remuant.
Ajouter l’ail, les tomates puis saler et poivrer.

Faire dorer le thon salé et poivré dans une autre poêle avec un fond d’huile.
Une fois qu’il est bien doré, il faut le retirer.
Ajouter les olives aux légumes, il faut mouiller de vin blanc et poser le thon sur les légumes.
Couvrir et laisser mijoter 1 h à feu doux.
Parsemer de basilic ciselé 5 minutes avant la fin de la cuisson.

(photo : nanouclp.canalblog.com)