Tétons de vénus

Ingrédients de la recette :

– 600 grammes de couverture mi-amère,
– 100 grammes de chantilly bien ferme,
– 1 cuillère à soupe de beurre ramolli,
– 15 pralines ,
– 100 grammes de couverture blanche.

Préparation de la recette :

Attention les tétons doivent reposer une nuit au réfrigérateur.

Hacher 300 grammes de couverture mi- amère en petits morceaux, faire fondre avec la crème dans une jatte maintenue au bain-marie chaud.

Ajouter le beurre, battre le tout jusqu’à obtention d’un mélange lisse, laisser refroidir.

Battre la crème avec le crochet pétrisseur du batteur électrique. La verser dans une poche à douille à embout rond n°12.

Dresser des petits tas de tailles égaIes sur le papier sulfurisé.

Laisser figer une nuit au réfrigérateur.

Faire fondre la couverture mi-amère restante au bain-marie chaud, laisser refroidir à environ37° et faire le test du doigt.

Plonger ces délices dans le chocolat et laisser sécher sur le papier sulfurisé.

Faire aussi fondre la couverture blanche et la chauffer y plonger tout juste la pointe des pralines, une fois que ces dernières ont durci, laisser sécher.