Recette Terrine de poisson et ses petits pois
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 1 KG DE POISSON FRAIS TYPE LIEU JAUNE CUIT AU COURT.
– BOUILLON.
– 6 ŒUFS ENTIERS.
– 20 CL DE CRÈME FRAÎCHE.
– 2 PETITES BOÎTES DE CONCENTRÉ DE TOMATES.
– 1 PETITE BOÎTE DE PETITS POIS.
– SEL ET POIVRE.
Préchauffer le four à 165°C (thermostat 5-6).
Battre les œufs en omelette.
Y ajouter la crème, le concentré de tomates, du sel, du poivre, les petits pois et le poisson cuit émietté.
Verser dans un moule rectangulaire beurré.
Mettre au four 45 minutes au bain-marie.
Si le dessus gratine mettre un papier aluminium pour ralentir la cuisson du dessus.
Peut être servi chaud avec une sauce type beurre blanc et du riz.
Peut être servi froid avec une mayonnaise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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