Recette de : Terrine du soleil
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 820 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 aubergine
– 1 courgette
– 2 tomates
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 oignon
– 6 oeufs
– 5 cl de lait
– 15 cl de crème fraîche allégée
– 100 g de pain complet durci
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 branche de basilic
– 1 branche de persil
– sel, poivre
Allumer le four à 180°C (Th 6).
Verser le lait dans une jatte. Ajouter le pain complet émietté. Pendant qu’il gonfle, laver les légumes. Les détailler en dés. Emincer l’oignon.
Faire revenir le tout dans une poêle, à l’huile d’olive, pendant 5 mn. Saler, poivrer, ajouter persil et basilic hachés.
Dans une autre jatte, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche, mélanger, incorporer les légumes cuits. Mélanger et ajouter la mie de pain égouttée.
Huiler un moule à cake. Y verser le mélange.
Faire cuire 45 mn au bain-marie dans le four.
Quand la terrine est cuite, la laisser refroidir sans la démouler.
Placer au frais pendant 6 heures au moins.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.