Recette Terrine d’oranges au Champagne
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 780 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 12 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€€
15 oranges bio,
1/2 l de jus d’orange bio,
1/2 l de Champagne,
10 feuilles de gélatine.
Peler les oranges en enlevant toutes les peaux et les membranes.
Éplucher chaque tranche à vif à l’aide d’un bon couteau.
Laisser sécher les quartiers sur un torchon.
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
Une fois ramollie, l’égoutter.
La mettre dans un peu de jus d’orange tiédi.
Quand la gélatine est bien fondue, la mélanger au reste du jus d’orange froid et au Champagne.
Mettre à refroidir, sans faire prendre la gelée.
Garnir le fond d’une terrine rectangulaire avec les tranches d’oranges réservées.
Recouvrir d’un peu de jus d’orange au Champagne.
Mettre de nouvelles tranches d’oranges et ainsi de suite, jusqu’à remplir la terrine.
Mettre à glacer pendant 8 à 12 heures.
Démouler avant de servir en trempant avant quelques secondes le moule dans l’eau chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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