Terrine d’oeufs aux épinards et à la tomate

Ingrédients de la recette :

- 400 g d'épinards cuits hachés- 100 g de gruyère râpé- 100 g de crème fraîche- 18 oeufs - 20 cl de coulis de tomates- 3 cuillères à soupe d'huile - noix muscade- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
Battre 6 oeufs en omelette dans trois récipients différents. Assaisonner et verser 1 cuillère à soupe d'huile dans chaque plat.
Mélanger les oeufs et les épinards dans le premier plat, et verser le tout dans un moule beurré. Enfourner pendant 15 min au bain-marie à 210° (thermostat 7).
Incorporer 50 g de crème, le gruyère et la muscade aux oeufs du deuxième plat. Verser dans le moule, sur la première préparation cuite et enfourner encore 15 min au bain-marie.
Ajouter le reste de crème et le coulis de tomates dans le dernier plat. Bien mélanger et faire cuire dans le moule au bain-marie pendant 15 min.