Recette de : Terrine d’épinard au thon et aux anchois
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine d’épinard au thon et aux anchois
- 750 g d'épinards- 75 g de thon à l'huile- 6 filets d'anchois- 75 g de mie de pain trempée dans du lait- 3 oeufs - 6 cuillères à soupe de parmesan râpé- 75 g de chapelure- sauce mayonnaise- rondelles de citron- 1 poivron rouge détaillé en bâtonnets- sel et poivrePréparation de la recette Terrine d’épinard au thon et aux anchois
Cuire les épinards à la poêle pendant 10 minutes. Les presser puis les passer au moulin à légumes.
Dans un grand saladier, les mélanger avec le thon, les filets d'anchois hachés, les oeufs, le parmesan, la chapelure. Saler et poivrer.
Rouler la préparation en saucisson dans une gaze humide (tissu fin utilisé pour la cuisine) ou dans un film alimentaire, puis attacher aux deux extrémités.
Placer dans une terrine, recouvrir d'eau froide salée et porter à ébullition. Laisser cuire durant 45 minutes.Egoutter et laisser reposer 15 minutes avant d'ôter la gaze.
Servir froid, coupé en tranches nappées de mayonnaise.Décorer le plat avec des demi-rondelles de citron garnies d'un morceau de poivron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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