Recette de : Terrine de volaille à l’autocuiseur
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Ingrédients de la recette Terrine de volaille à l’autocuiseur
– 1 foie de volaille par terrine (terrine ou bocal qui se ferme, portion individuelle)
– 1 cuillère à café de sel et de poivre
– 1 cuillère à café de thym
– 1 feuille de laurier par terrine
– 500 g de chair à saucisse
– 250 g d’escalopes de poulet
– 250 g d’escalopes de dinde
– 150 g de lardons nature
– 5 cl de cognac
– 1 oeuf
– 1 oignon
Préparation de la recette Terrine de volaille à l’autocuiseur
Hâcher au mixeur l’oignon, les escalopes de dinde, les escalopes de poulet, les lardons.
Mélanger cette préparation avec la chair à saucisse, l’oeuf, le thym, le sel, le poivre et le cognac.
Dans chaque terrine, et déposer au fond la préparation jusqu’au milieu du récipient.
puis déposes ensuite un foie de volaille, et recouvrir de hachis.
La préparation doit arriver à 1 cm, sous le bord de la terrine.
Placer 1 feuille de laurier, et fermer le bocal…
Dans la cocotte minutes, déposer dans le fond un chiffon, mettre les terrines dessus et insèrer un chiffon entre chaque terrine pour ne pas qu’elles explosent.
Remplir d’eau la cocotte, jusqu’à hauteur du couvercle des pots. Refermer la cocotte et faire cuire entre 1 h et 1 h 15, après le sifflement.
Le temps écoulé, éteindre le feu et attendre environ 2 h avant d’ouvrir la cocotte.
Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur les bocaux en les retournant de temps en temps.
Déguster le lendemain !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.