Terrine de volaille

Ingrédients de la recette :

-1 kg de blanc de volaille en escalopes fines-1 kg de chair à saucisse-1 oeuf battu-1 oignon râpé-2 branches de persil haché-5 cl de cognac-sel et poivre-200 g de lard fumé-3 cl de cognac (pour arroser la préparation avant de mettre au four)-thym et laurier

Préparation de la recette :

Préparez dans un premier temps la chair à saucisse en y ajoutant l’œuf battu l'oignon râpé les 2 branches de persil haché les 5 cl de cognac poivre et sel. Bien mélanger.Dans un plat à terrine mettez : -une couche de chair -une couche d'escalopes -une couche de lard.Répétez cette opération 2 fois.Arrosez avec les 3 cl de cognac posez un brin de thym et une feuille de laurier.Fermez le plat et faîtes cuire pendant 1h30 à thermostat 6/7 (200°C) a déguster froid.