Recette de : Terrine de veau sauce béchamel
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de veau sauce béchamel
- 800 g de viande de veau hachée- 50 g de crème fraîche- 80 g de beurre- 80 g de farine - 45 cl de lait- 5 oeufs - 70 g de concentré de tomate - 1 pincée de muscade- sel et poivrePréparation de la recette Terrine de veau sauce béchamel
Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Pendant ce temps, mettre le beurre à fondre dans une autre casserole et y incorporer la farine.
Bien mélanger le roux, saupoudrer de muscade et assaisonner.
Verser le lait sur cette préparation, mélanger au fouet et reporter à ébullition jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
Hors du feu, incorporer le concentré de tomate et la crème fraîche, et ajouter la viande hachée et les oeufs entiers.
Verser le tout dans un moule beurré et enfourner pendant 20 min à 150°C (thermostat 5).
Placer ensuite le moule au réfrigérateur pendant une nuit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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