Recette de : Terrine de tomates au chèvre
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de tomates au chèvre
- 1,2 kg de tomates- 250 g de fromage de chèvre frais- 2 petits oignons nouveaux- 1 bouquet de basilic- huile d'olive- sel- poivrePréparation de la recette Terrine de tomates au chèvre
Tapisser un moule à cake de film plastique.
Peler les tomates après les avoir ébouillantées 10 secondes puis rafraîchies.
Les couper en rondelles et ôter les pépins.
Les saler, les laisser reposer 30 min afin qu'elles rendent leur jus.
Eplucher les oignons, les hacher finement.
Ciseler le basilic et le mélanger aux oignons, puis ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Eponger les tomates dans du papier absorbant puis les enduire du mélange d'huile, d'oignons et de basilic.
Poser au fond du moule une couche de tomates, recouvrir avec la moitié du fromage de chèvre découpé en lamelles, poivrer, puis recouvrir de tomates.
Recommencer l'opération en teminant par une couche de tomates.
Bien tasser l'ensemble et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 6 heures.
Démouler sur le plat de présentation et décorer de feuilles de basilic.
Servir les tranches avec un filet d'huile d'olive.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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