Recette de : Terrine de thon aux olives et à l’aïl
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de thon aux olives et à l’aïl
- 6 pommes de terre à purée- 1 boîte de thon à l'huile d'olive- 50 g d'olives noires dénoyautées- 4 tomates bien mûres- 1 poignée de basilic frais- 3 citrons- 4 gousses d'ail- 25 cl d'huile d'olive- 1 jaune d'oeuf- sel, poivrePréparation de la recette Terrine de thon aux olives et à l’aïl
Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes.
Pelez et pilez les gousses d'ail finement avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez le jaune d'oeuf puis versez l'huile en fouettant comme pour une mayonnaise. Ajoutez enfin le jus d'1/2 citron.
Pelez et écrasez les pommes de terre en purée. Laissez refroidir.
Mixez le thon. Mélangez la purée de pommes de terre avec l'aïoli, puis incorporez le thon, les olives grossièrement hachées et le basilic ciselé.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement puis versez dans un moule à cake. Tassez bien et réservez au frais, couvert d'aluminium.
Servez la terrine démoulée entourée de tomates en cubes et de quartiers de citrons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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