Terrine de saumon au riz

Ingrédients de la recette :

- 3 boîtes de saumon- 150 g de riz cuit- 1 oignon- 1 brick de 20 cl de crème liquide- 3 oeufs- 2 tranches de pain rassis ou 4 biscottes- persil- sel, poivreDécoration (facultatif) : - 1 citron- 10 olives noires

Préparation de la recette :

Préchauffer le four sur Th 6 (180°C).
Huiler un moule à cake. Emietter le pain rassis ou les biscottes dans un bol, verser la crème et laisser s'imbiber. Bien écraser à la fourchette.
Egoutter le saumon (enlever la peau et les arêtes le cas échéant). Le mélanger dans un saladier avec le riz, l'oignon émincé, le persil et la mie de pain écrasée. Casser les oeufs, saler, poivrer et mélanger avec le reste de la préparation. Mettre dans le moule et lisser.
Cuire au four 45 mn.
Laisser tiédir, démouler et décorer avec les olives et le citron en rondelles.
Peut se servir tiède avec un coulis de tomates ou froid avec une mayonnaise aux herbes.