Recette de : Terrine de saumon à la bisque de homard
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 12 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de saumon à la bisque de homard
Pour la terrine :- 1 boite de bisque de homard- 250 g de saumon - 5 oeufs- persil hachéPour la sauce :- 1 petit pot de mayonnaise- 20 cl de crème fraîche- échalotes hachées (2/3 têtes)- persil- 1/2 jus de citron jaune- 4 ou 5 cornichons aigres ou doux hachés en petits morceauxPréparation de la recette Terrine de saumon à la bisque de homard
La terrine et la sauce sont à préparer la veille.
La terrine :
Faire cuire le saumon au court bouillon à feux doux pendant 10 à 15 minutes.
Mixer la bisque de homard, le saumon, les oeufs et le persil.
Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire au bain marie 40 minutes environ à 210°C (thermostat 7).
Laisser refroidir et démouler la terrine.
La sauce :
Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, les échalotes hachées, le persil, le jus de citron et les cornichons.
Laisser reposer au frais.
Service la terrine et la sauce à part dans un bol.
Déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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