Recette de : Terrine de roquefort aux fruits secs
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de roquefort aux fruits secs
- 400 g de roquefort- 70 g de raisins secs- 2 figues sèches- 70 g de cerneaux de noix- 50 g de pistaches- 50 g de beurre- 4 cuillères à soupe de crème épaisse- 1 pincée de noix de muscade râpée- 2 cuillère à soupe de cognac- poivre mignonnettePréparation de la recette Terrine de roquefort aux fruits secs
Faites griller les cerneaux de noix à sec dans une poêle, puis laissez-les refroidir.
Détaillez les figues en lamelles.
Dans un saladier, émiettez le fromage, ajoutez le beuure en petits dés, la crème, les raisins, les pistaches, la muscade, du poivre et le cognac.
Réservez quelques cerneaux de noix pour la décoration, concassez les autres grossièrement, et ajoutez-les aux ingrédients précédents. Travaillez à la main pour obtenir une pâte homogène.
Tapissez une petite terrine de film plastique, versez-y la moitié de la préparation au roquefort, posez les lamelles de figues, recouvrez avec le reste de préparation.
Tassez un peu, couvrez la terrine, et mettez au frais au moins 24 heures.
Servez en tranches, avec le reste des cerneaux de noix, des fruits frais et différentes sortes de pain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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