Recette de : Terrine de poisson
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de poisson
- 700 g de filets de julienne- 2 cuillères à café bombées de concentré de tomates- 10 cl de vin blanc- 4 oeufs- 2 cuil à soupe de crème fraiche- sel, poivrePréparation de la recette Terrine de poisson
Oter du filet de julienne les arrêtes centrales simplement en découpant le filet de chaque côté de l'arrête centrale.
Mixer tous les ingrédients ensemble.
Beurrer ou badigeonner d'huile d'olivesun plat (en forme de couronne ou un moule à cake). Verser la préparation.
Faire cuire au bain marie à thermostat 6-7.
Pour vérifier si c'est cuit, piquer une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et démouler un fois tiède ou froid.
Petit plus décoratif : au fond du moule déposer des filets de rouget.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
