Recette de:
Terrine de poires Belle Hélène
C’est une recette de saison qui peut se faire avec des conserves, elle est nettement moins goûteuse. Mais elle sera plus facile à réaliser.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Terrine de poires Belle Hélène
- 1 moule rectangulaire de 1,2 litre,- 3 boîtes de 4/4 de poires au sirop,
- 6 cl de Grand-Marnier,
- 15 feuilles de gélatine,
- le jus d'une boîte de sirop.
Pour la sauce chocolat:
- 100 grammes de chocolat amer,
- 10 cl de crème fleurette,
- 30 grammes de beurre,
- 50 grammes d'amandes grillées.
Préparation de la recette Terrine de poires Belle Hélène
Egoutter les poires en conservant le jus d'une boîte.Les disposer dans un moule allant au four, de préférence en métal inoxidable.
Faire tremper les feuilles de gélatine à l'eau froide et les verser dans le sirop, légèrement tiède.
Recouvrir de gélatine la terrine de poire.
La mettre 12 heures au réfrigérateur.
Pour la démouler:
Faire un petit passage à chaud, four ou flamme du gaz en facilitera le démoulage.
Préparer la sauce:
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, y ajouter la crème.
Bien remuer au fouet et laiser refroidir.
Couper une tranche de terrine de poire, la mettre sur assiette et la napper d'une cuillère de sauce chocolat tiède selon le goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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