Recette de : Terrine de fruits rouges
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de fruits rouges
- 400 g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, cassis, groseilles)- 150 g de sucre semoule- 3 feuilles de gélatine- 3 cuillères à soupe de fromage blanc - 3 petits suisses- 16 g de sucre vanillé- 300 g de quatre-quarts- fruits frais pour décorerPréparation de la recette Terrine de fruits rouges
Lavez et épluchez les fruits puis faites-les cuire en compote avec 100 g de sucre pendant 10 minutes.
Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 5 min pour la ramollir. Egouttez-la et faites-la fondre hors du feu dans la compote chaude. Mélangez bien et laissez refroidir.
Battez les petits suisses avec le fromage blanc, le sucre restant, et le sucre vanillé.
Tapissez le fond d'un moule à cake de papier sulfurisé. Coupez le quatre-quarts en morceaux et prenez-en la moitié pour en couvrir le fond du moule. Mettez par-dessus la compote refroidie mais pas encore prise en gelée. Versez ensuite le fromage blanc puis couvrez du reste de quatre-quarts.
Couvrez le moule et faites prendre au réfrigérateur pendant 6 heures au moins.
Démoulez et décorez avec des fruits frais coupés en morceaux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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