Terrine de foies de volailles et porc

Ingrédients de la recette :

- 350 g de maigre de porc

Préparation de la recette :

Mixer grossièrement les maigres de porc et les foies de volailles.
Incorporer l'oignon haché, la gousse d'ail écrasé, l'oeuf battu puis mixer de nouveau.
Ajouter la chapelure, quelques herbes de Provence selon le goût, le sel et le poivre. .
Tapisser le fond et les bords de la terrine avec les tranches de lard, puis garnir la terrine avec la préparation.
Filmer et laisser reposer 24 h au réfrigérateur.
Couvrir la terrine avec du papier aluminium puis mettre la terrine dans un auto-cuiseur.
Laisser cuire 25 minutes après le sifflement.
Laisser refroidir et reposer 24 h avant de consommer.