Recette de : Terrine de foies de volailles au poivre vert
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de foies de volailles au poivre vert
- 300 g de foies de volaille- 200 g de beurre- 3 cuillerées à soupe de crème épaisse- 35 g de poivre vert égoutté- un petit verre à liqueur de cognac- 4 à 5 belles échalotes- sel poivrePréparation de la recette Terrine de foies de volailles au poivre vert
Faire revenir les foies avec les échalotes coupées dans un peu d'huile. Saler poivrer. Flamber avec l'alcool et laisser cuire entre 10 et 15 mn (que les foies soient cuits).
Ecraser au robot les foies avec la crème et le beurre (on peut ajouter quelques grains de poivre vert pour un peu de piquant). Sinon mettre en terrine en ajoutant les grains de poivre vert et mettre au régrigérateur pour que la terrine se solidifie.
Tartiner sur du pain grillé pour l'apéritif.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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