Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
Recette de : Terrine de foie gras aux pommes vertes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de foie gras aux pommes vertes
- un beau foie gras frais- quatre pommes vertes (granny) - sel poivre- beurre- gingembre en poudrePréparation de la recette Terrine de foie gras aux pommes vertes
Dénervez le foie puis le couper en escalopes épaisses (environ quatre ecalopes). Préchauffez le four Th 5 (150°c). Salez et poivrez les escaloppes. Pelez les pommes, et coupez-les en tranches d'un centimètre environ.
Dans une poêle, chauffez une noix de beurre et faites dorer les pommes. Assaisonnez les pommes avec une pincée de gingembre en poudre.
Disposez dans une terrine une couche de pommes, puis deux escalopes de fois gras et à nouveau une couche de pommes et le foie gras restant.
Mettre la terrine au bain-marie, au four entre 20 et 30 mn (un couteau plongé dans la terrine doit ressortir chaud).
Sortir la terrine, la laissez refroidir avec un poids sur le foie gras pour le tasser.
Garder au frais 2 jours avant de déguster.
Cette terrine se garde une dizaine de jours au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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